产品专题食品类方便食品速冻面点、西点快熟面

　　方便面(instant noodles)定义：又叫泡面。早在方便面发明以前，在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过脱水处理，变成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之广。 1958年8月20日，日清食品公司的创始人安藤百福(191 ...[详细]

　　爱百瑞富色食品制作的彩色饺子 中国饮食文化历史久远，各地菜系千姿百态，包括主食也各有特色。从传统佳节、迎送亲朋到日常的三餐，由米、面制作的饺半岛官方体育子、馒头、面条、年糕、元宵、粽子等主食绝对不能少，不仅让我们男女老少青壮饱腹，更富含美好寓意与祝福。 即使是传统主食，人们也像猎奇其它饮食一样，除了尝试新口味外，大多数人还喜欢具有新奇和不寻常颜色的食物。 爱百瑞自1978年成立以来，秉承“用食品着色食品”的理念，始终追求至善至美的创新解决方案。为食品与饮料呈现400多种彩虹色系，并赋予产品令人惊叹的视觉冲击力，以及

　　四叶草里藏着的舌尖之最

　　每年进博会，最吸引人的除了高精尖的产品，就要数各路美食了。进博会期间，尤其是食品及农产品馆内，面对来自世界各地的美食，观众们不由得自动切换至“吃货”模式。昵称为“四叶草”的上海国家会展中心里热闹非凡，在“逛、吃、逛、吃”的节奏中，记者发现了诸多“舌尖之最”。 最绿色的肉 嘉吉打造了一场健康饮食盛宴。200平方米的展台内，大豆蛋白做的鸡块、牛肉饼，零卡路里糖浆做的饮料，充分展示着嘉吉的健康饮食理念。该公司中国区总裁刘军表示：“嘉吉在过去两届进博会上收获颇丰，我们很高兴参加第三届进博会，希望能够借助此次

　　中国食品科学技术学会面制品分会挂面行业研讨会线日举办。中国食品科学技术学会理事长孟素荷主持会议。尽管一年一度的挂面行业研讨会因疫情影响改为线上举办，但人气不减———克明、中粮、金沙河、今麦郎、五得利、金健、益海嘉里、博大、青岛海科佳、河南东方、南京扬子等50多家挂面加工及包装机械行业大佬悉数在线。此次在线会议的报告含金量高，业界专家们带来了行业整体发展状况分析、新冠肺炎疫情防控下的面制品消费、国内外小麦市场形势与行情展望、互联网媒体对挂面营销的影响等业内关注的专题报告。参会的多位专

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　　方便面(instant noodles)定义：又叫泡面。早在方便面发明以前，在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过脱水处理，变成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之广。

　　1958年8月20日，日清食品公司的创始人安藤百福(19102007 原名吴百福，日籍华裔)销售了全球第一袋方便面袋装 “鸡汤拉面”。其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。

　　只需要一杯开水就可以填饱肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公司又开始向海外市场扩展，方便面事业越做越大。

　　2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。公司预测，如果消费量继续保持增长，10年后方便面的全球销量有望翻一番，达到2000亿包。目前消费方便面最多的国家是中国，其后依次为印度尼西亚、日本和美国。

　　据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。

　　方便面2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，中国方便面产量达到498亿包，占世界总产量的1/2;中国人消费掉的方便面占全世界1/3,中国已成为世界方便面产销第一大国。

　　方便面，方便就是它的主要特征，它是完美口味的快餐，超市里都有卖，又有好多种口味，让你尽情挑选.可以用锅煮着吃，也可用微波炉加热，这样面条更加筋道。

　　2011年末，我国方便食品制造工业企业达1000家，行业总资产达1297.7亿元，同比增长37.64%。2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，同比增长44.04%;实现利润总额达182.9亿元，同比增长49.88%。

　　在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。

　　同时，速冻食品制造业也是近几年食品工业中发展最快的新兴行业。今后，方便消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品发展的重点。

　　为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来半岛官方体育，方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。

　　我国《食品工业“十二五”发展规划》提出，“十二五”期间，我国将大力推进方便食品制造业的快速发展，提高速冻食品产量，拓宽冷冻食品加工范围，加大方便食品新产品开发力度，以满足市场细分需求。“规划”预期，到2015年，方便食品制造业产值规模达到5300亿，年均增长30%，形成10个销售收入超过100亿元的大型方便食品加工企业集团。

　　走进北京某大型超市，在食品专柜各品牌方便面琳琅满目，有油炸方便面、非油炸方便面;有袋装、碗装、杯装;还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。 大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品，况且油炸方便面除在调味料有较大差异外，面体施工工艺及原材料、口感同质化严重，因此，消费者对油炸方便面产生了厌倦情绪。

　　随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。

　　在超市，观察到有些消费者在看到玉米方便面时停下脚步，像发现新大陆一样的新奇，大叫道“这个是玉米面的”。其中便潜伏着消费者对健康和绿色食品的渴求。也感受到这些杂粮方便产品推广力度有待加强。

　　在方便面货架相对的冷藏柜中，很多包装精美的生鲜面、冷冻面、保鲜湿面吸引了很多消费者的眼球，其中一部分消费者感言，像生鲜面、冷冻面、保鲜湿面这样的方便食品才真正能让生活在快节奏的社会下的老百姓品尝到传统手工面的美味。